世界中より寿司職人が東京に集結!|Gathered sushi craftsman in Tokyo from all over the world!

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名   称 WORLD SUSHI CUP® JAPAN 2017/ワールドスシカップジャパン2017
スケジュール 2017年8月24日(木)10:45 〜 16:50
予選大会(江戸前寿司オープンコンペティション)
※ 開 会 式  10:45〜
審査発表 16:30〜
 
2017年8月25日(金)10:45 〜 15:30
決勝大会(創作寿司オープンコンペティション)
※ 開 会 式 10:45〜
表 彰 式 15:00〜
会   場 東京ビッグサイト 東7・8ホール
第19回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」内特設会場
入場方法 当日登録制
※一般の方のご入場はできません。
 業界関係者・報道関係者のみ入場可能です。
主   催 農林水産省
一般社団法人 国際すし知識認証協会
運   営 「WORLD SUSHI CUP®」事務局/エグジビション テクノロジーズ 株式会社

大会会長挨拶

kazeto

SUSHIシェフのトップを目指すあなたへ

寿司は、日本で約200年前、冷蔵庫も氷も無い時代に、生食を安全に調理する文化と共に誕生・進化し、その調理法と共に継承されています。こうして日本で発祥した寿司は世界各国に広まり、今やその国の文化をまとったSUSHIが登場するなど、国を越えて愛されています。

「WORLD SUSHI CUP®」は、単なる寿司の大会ではなく、生食の衛生調理等を講習・試験の後に日本の伝統食文化に則った生食の衛生調理、江戸前寿司競技を実施。そしてそれを勝ち進んだシェフのみ、自身の発想力・独創力を表現した創作SUSHI競技へと進める大会となっています。

 

「WORLD SUSHI CUP® JAPAN 2017」は、世界のSUSHIシェフの地位を確立する大会として、世界各国のSUSHIシェフが日本に集結するビックイベントです。
世界で活躍されるSUSHIシェフの皆様の参加を心よりお待ち申し上げます。

 

大会会長 風戸 正義

 

 

 
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