NEWS
- 2018年06月28日 2018年度の参加者募集パンフレットを公開しました。
- 2018年06月08日 「すし知識海外認証制度講習会／黒帯講習会」開催のご案内
- 2018年06月06日 2018年の開催概要を公開いたしました。
- 2017年09月07日 2017年度の開催結果を公開致しました。
- 2017年08月24日 決勝進出する２０名が決定いたしました。
| 名 称 | WORLD SUSHI CUP® JAPAN 2018／ワールドスシカップジャパン2018 |
|---|---|
| スケジュール |
2018年8月23日（木）10：45 〜 17：00 予選大会（江戸前寿司オープンコンペティション） ※ 開 会 式 10：45〜（予定） ※ 審査発表 16：30〜（予定） 2018年8月24日（金）10：45 〜 16：00 決勝大会（創作寿司オープンコンペティション） ※ 開 会 式 10：45〜（予定） ※ 表 彰 式 15：00〜（予定） |
| 会 場 | 東京ビッグサイト 東5・6ホール 第20回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」内特設会場 |
| 入場方法 | 当日登録制 ※一般の方のご入場はできません。 業界関係者・報道関係者のみ入場可能です。 |
| 主 催 |
農林水産省 一般社団法人 国際すし知識認証協会 |
| 運 営 | 「WORLD SUSHI CUP®」事務局／エグジビション テクノロジーズ 株式会社 |
大会会長挨拶
SUSHIシェフのトップを目指すあなたへ
寿司は、日本で約200年前、冷蔵庫も氷も無い時代に、生食を安全に調理する文化と共に誕生・進化し、その調理法と共に継承されています。こうして日本で発祥した寿司は世界各国に広まり、今やその国の文化をまとったSUSHIが登場するなど、国を越えて愛されています。
「WORLD SUSHI CUP®」は、単なる寿司の大会ではなく、生食の衛生調理等を講習・試験の後に日本の伝統食文化に則った生食の衛生調理、江戸前寿司競技を実施。そしてそれを勝ち進んだシェフのみ、自身の発想力・独創力を表現した創作SUSHI競技へと進める大会となっています。
「WORLD SUSHI CUP® JAPAN 2018」は、世界のSUSHIシェフの地位を確立する大会として、世界各国のSUSHIシェフが日本に集結するビックイベントです。
世界で活躍されるSUSHIシェフの皆様の参加を心よりお待ち申し上げます。
大会会長 風戸 正義
