農林水産省主催事業である「World Sushi Cup Japan」は、近年参加者も多くなり、その海外予選会も大変な人気があります。コロナ禍でありながらも海外予選会は2年前から開催され、参加希望者は収束を切に願っております。
　本年度も海外からの参加は難しい状況ですので、昨年度と同様に日本食を海外で更なる発展をさせる事の出来る外国籍調理師並びに調理学校生徒に門戸を広げ講習会と協議会の開催となりました。
　「World Sushi Cup Japan」への参加は、海外のスシシェフにとってスシドリームを叶える場所であり、各国で大会参加者が成功者となりその注目度は想像以上です。日本食文化と素晴らしい日本食材を理解される、更なる「スシドリーム」に向かうチャレンジャーの参加を希望いたします。